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美味しい牡蠣を選ぶコツをお知らせします。稀に身が入っていない、小さいとお叱りを頂くことが御座います、北海道は綺麗な海水で一年中生食用として出荷しており、台風の後や時化の多い時期を外すことで、卵やぷっくりした部分を堪能することが出来ます。ただし貝なので中身や時期はおおよそでしか判断出来ません。良く牡蠣の特性をお読み頂きご注文お願い致します。皆様に漁師直送姫牡蠣ブランドを味わっていただきたい。もしご満足頂けましたらコメントも頂くと、とても漁師ともども有難く思います。

仙鳳趾の牡蠣は厚岸湾西岸で養殖されます。
厚岸湖はラムサール条約にも指定されている別寒辺牛川(ベカンベウシ川)と繋がっていて自然の宝庫です。
山の豊かな栄養分を含んだ淡水と太平洋のプランクトンを豊富に含んだ海水とが潮の満ち引きにより絶妙な割合で混じりあう「汽水湖」と呼ばれる湖です。
この汽水湖の水質が厚岸かき独特の甘さを産むのです。
加えて厚岸湾の厳しい潮の流れもぷりっぷりの身質の大切なポイントです。
太平洋の荒い波で鍛えられ更においしい厚岸の牡蠣に育っていくのです 。
日本テレビ系列『どっちの料理ショー』特選素材に選定されてます。
仙鳳趾の牡蠣は甘みもあり味が濃厚です。
仙鳳趾の牡蠣は、水温の低い釧路なので一年通して安心して美味しく頂けます。
【同梱は牡蠣ナイフのみできます】

全国放送の料理ショー番組でも紹介された、仙鳳趾のカキ。
ご自宅やお店でぜひお楽しみください。
写真はLサイズで殻付き100~130g前後。
目安のため多少の差はご容赦願います。

北海道新聞社様のご協力にて近くの老舗料理屋さんで
さばいていただいたところ「こりゃ~すごいね。」「殻の下がプクッとしてるもんね。」
と板さんからも賛美の声が・・・。
確かに、下がプクッとしていて大きな身を包み込む感じです。

仙鳳趾の生ガキで「カキフライ」。
これ以上の喜びはございません。
清らかな感謝の気持ちがこみ上げます!

写真/殻付きカキ【Lサイズ】。
(写真は盛り付けイメージ)
冷蔵(チルド)でお届けします。

北海道産殻付き牡蠣冬場の生体についての免責事項
牡蠣好きにはご理解お願いしたい釧路町仙鳳趾(せんぽうし)は厚岸と合わせて1年を通して牡蠣が通年出荷できる数少ない地域です。
季節ごとに牡蠣の身入りは変化し、季節ごとに味が変わる。
1年を通して同じ状態の物はないです。生き物ですから。
1年を通して、季節ごとの旨さを楽しんで頂きたいです。
海の恵みを楽しく美味しくお召し上がり下さい。
ぷっくり感について【重要】牡蠣のぷっくり感は卵によるものです。北海道の殻付き牡蠣は放卵の時期が主に海の時化が多くなる11月頃~3月頃ございます。この期間は貝の中身のぷっくり感が極端に少なくなったり海水分が殻の成長に合わせ多くなったり殻の大きさは同じでも個体差が出たりします。この時期は加熱しすぎると縮みやすくなったりしますので、ご理解を頂いた上でご注文お願いいたします

商品説明
内容量1個あたりの大きさの目安
Mサイズ:殻付の重さで70~100g前後(目安です)
生食の可否:生食用
産地採取海域 北海道釧路町仙鳳趾海域
検査体制1.出荷前に24時間以上 紫外線殺菌海水にて浄化しています。
2.採取海域の海水検査(菌・ウイルス・貝毒検査)を定期的に実施しています。
3. 保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。
〇 生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法10℃以下で保存してください

発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。

〇食べきれない場合

フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍すると解凍汁があまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。

販売者株式会社アツマル水産
釧路町仙鳳趾村字重蘭窮26-54

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